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六年夜茶山《我的人文普洱》第一辑② ∣ 枝头凤凰:普洱茶

    揭晓于 六年夜茶山
六年夜茶山《我的人文普洱》第一辑② ∣ 枝头凤凰:普洱茶

  中国是茶树的原产地,而云南则是茶树的原产地中央。众人公认,云南是中华夷易近族茶文明的摇篮。勤劳斗胆智慧的云南夷易近族人夷易近,在耐久的种茶制茶现实中,创作缔造了残暴残暴的茶文明。普洱茶是云南夷易近族茶文明的集年夜成者。陈年普洱茶,成为品茗人的最爱,一股普洱茶热在港台兴起,继而触及所有西北亚,又被日韩茶人推波助浪而组成热潮,并作为一种全球时髦影响了西欧地域。

▲云南六年夜茶山股分无限公司勐海普洱茶厂茶园

21点梭哈  据历史纪录,远销各地的滇南茶叶均集散于普洱府,故以普洱茶为名。现实上,普洱茶的产地在澜沧江流域的各年夜茶山。唐人樊绰所著《云南志》(卷七)所言:“茶,出银生城界诸山”,便是史证。以云南年夜叶种晒青毛茶为质料,经事后发酵加工制造的散茶和紧压茶,就是普洱茶。普洱茶,名重天下,源于东汉,兴于唐宋,盛于明清。在思普地域,三国前就有茶树栽种。三国后茶就作为商品对外地商业,晋时徐徐生长,唐宋时已组成茶叶商品基地。所谓“银生城”即南诏所设“(开南)银生节度”区域,在今景东、景谷以南之地,为唐时南诏六节度使之一的驻地,辖今西双版纳及思茅地域。

21点梭哈  明朝谢肇淛在《滇略》中称:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”可见那时已有加工揉制的紧茶了。

▲云南六年夜茶山股分无限公司贺开古茶园的老树新芽  

21点梭哈  雍正七年(1729年),普洱茶入贡清朝宫廷,皇家喜欢,招致普洱茶需求量年夜增。其时,西双版纳古茶山“周八百里,入山做茶者数十万人”。清中叶,茶山壮盛,产物远销四川、西藏、港、澳及印度、南洋各地,普洱茶以后名扬中外。因普洱茶商业须要,组成了茶马古道。所谓茶马古道,就是普洱茶的外销蹊径。它的泛起促进了国内外经贸生长,对贫贱边疆经济,增强名族联系,推动云南方疆与中外经济文明交流起到了巨年夜作用。为便于马帮运输,茶叶制成了团、砖、饼等形状。在加工、运输和蕴藏历程当中,茶叶发生后发酵,从而组成了普洱茶希奇的陈喷喷鼻味。

  普洱茶的原产地在澜沧江干的各年夜茶山,这里云雾围绕,温暖湿润,山高林密,地广人稀,远离污染,这里临盆的茶被誉为“年夜自然孕育而成的自然绿色食物”。这里的土壤是由花岗岩、紫色岩和砂石耐久风化发育而成,土壤PH值4-6之间,无机质含量高,持水量年夜,透气性好,土层深挚。特殊的地质平和候,使生善于这里的茶树四时都能发芽,且茶叶芽肥厚优柔,是茶树生长举世无双的宝地。

▲云南六年夜茶山股分无限公司贺开古茶园的“幽深秘境”  

21点梭哈  普洱茶来自生长在云雾平地的云南年夜叶种茶树,内含种种富厚物质,有益化学因素含量高,医疗保健功效强。据茶叶迷信研究质料显示:云南年夜叶群体的水浸出物达48.75%;茶多酚32.5%;儿茶素总量179.54(mg/g)。与外地名茶相比,云南年夜叶种茶茶叶的水浸出物赶过3-5个百分点,茶多酚高5-7个百分点,每克的儿茶素含量赶过30-60mg。而优良质料,正是组成普洱茶希奇品行平和焰气焰的物质基础。

▲蓝印铁饼

  普洱茶的制造工序是:鲜采云南年夜叶种茶叶经杀青、揉捻、晒干后,即成晒青毛茶,亦称滇青。此时的茶韵浓郁强横,浅易人是喝不惯的。要组成有希奇陈喷喷鼻味与口感的普洱茶,晒青毛茶必须经由“后发酵”历程。因后发酵要领不合,普洱茶自此分为生茶、熟茶两年夜系。晒青毛茶必须经由汽蒸后,放入布袋中揉压成型,再置于逝世板之地自然阴干,是为生普洱紧压茶;晒青毛茶被放置在一个湿度和温度适当的情形下,经由45天渥堆发酵,然后经逝世板、分筛、拣剔,成为普洱茶散茶,再经蒸茶、入模定型、阴干、包装、是为熟普洱紧压茶。

  品茗要喝鲜茶,这简直是品茗的浅易知识。对新茶、鲜茶的欲望,令好茶之人穷全心计心境。从品行的意义上说,对统一份茶,明天喝的茶远不如明天喝的茶。由于成茶之时,就是它品行最好之时,随着岁月的流逝,它的品行也就消掉落殆尽。

  而普洱茶却正好相反,出厂的那后天是它生命的泉源。普洱茶的品行,由于它在空气中能一连发酵,存放越久茶喷喷鼻越加醇和,随着岁月的递增,越发显得尊贵。其他茶,我们只能希冀当下,唯独普洱茶,能让我们期待明天。普洱茶的陈喷喷鼻陈韵,是时间沉淀的醍醐。从越陈越喷喷鼻、古意盎然的陈年普洱茶中,品茗之人品出的是岁月的痕迹,是生命的永世之美。

  普洱茶越陈越喷喷鼻的特点,决议了普洱茶可以像骨董一样,成为爱茶者和珍藏者的珍藏工具。存放时间越久,品行越佳,这就为它带来了增值的空间。珍藏普洱茶带来的优胜增值潜力惹起珍藏界高度的看重。

▲“可以兴”茶砖

  普洱茶的珍藏,不只具有经济学上的价值,更具有文明学上的价值。作为一种能带来味觉享用的骨董,普洱茶早已超出了“喝”的意义,它的下面负载了人类文明历史沉淀。品饮普洱茶,正如品读诗词,品读历史,品读人生。在普洱茶中,一直网罗了人类至亲至醇的情绪。

21点梭哈  台湾诗人席慕容有这样的诗句:“鸟须要自焚以后,才干成为凤凰。”普洱茶正是经由历程在漫漫岁月的后发酵历程,悔改悔改培植“枝头凤凰”。

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尘凡一茶客 18 天前
知识性强
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