茶叶上有毛就是发霉了?

    揭晓于 华洲茶城
茶叶上有毛就是发霉了?


我们都知道茶叶放置久了,特殊是生涯欠妥的情形下,就会容易霉变。茶叶霉变浅易是由于高温闷热且受潮惹起的,发霉的茶叶会长白毛。

然则茶叶下面有毛就一定是发霉了吗?着实不是这样。茶叶自己也是有毛的,我们称之为茶毫。甚么是茶毫呢?茶毫也叫茶毛,是茶叶芽尖下面眇小的绒毛,其中含有富厚的茶氨酸、茶多酚等养分物质,浅易来讲,鲜叶的嫩度越高,茶毫就越多,以是许多时间我们会凭证茶毫的若干来断定茶叶的嫩度。

若何分辨茶毫和发霉的白毛呢?

可以从茶叶的形状、气息、触感、口感等几个方面来差异。

形状:白毛浅易是匀称漫衍在茶叶外面的,茶叶在制造的历程当中,白毫会零落一部门,集结成团,组成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状成片漫衍的,通常漫衍在茶叶受潮的部门。

气息:假定茶叶发霉了,诠释陈化的水平较量重了,这样的茶叶,闻起来会有较量重的陈味和霉味,有些以致一掀开包装,就会往外面冒烟,假定茶叶是新鲜的,是白毫,那闻起来就会较量清新。

触感:茶叶制品都是经由严酷的逝世板了的,假定发霉演变,年夜多是受潮惹起的,这样的茶叶捏起来是软软的,严重的会有侵蚀了的感应。

汤色:茶叶一旦发霉,冲泡起来会色彩暗黄,且异常污浊,喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感应,如果是茶毫,就不会有这样的感应,茶毫多的茶叶,口感异常的鲜爽。

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