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醒茶,有两种要领,你知道吗?丨适用

    揭晓于 中国普洱茶网
醒茶,有两种要领,你知道吗?丨适用

  醒茶,使醒觉或存放已久的茶叶经由历程与空气、水分的接触而苏醒已往,使叶片自然地呼吸,叫醒茶质,凝集茶喷喷鼻,醇厚口感。(着实与我们早上起床一样,先要掀开窗户透风,让室外的清新空气飘进屋里,形神醒脑。否则,茶叶也会像人一样有“起床气”的,不让人兴奋。)

  假定没有醒茶这一法式模范,将会年夜年夜影响冲沏茶叶的口感。是以,经由历程醒茶,我们能喝到加倍英华、正宗的茶。

  普洱熟茶浅易都须要醒茶,特殊是年份较量近的,要经由历程醒茶消去渥堆气。

  此外一种情形,经由陈化后的普洱老茶,经常滋味生动、喷喷鼻气涣散,这就是时间的魔力。醒茶,可以叫醒老茶的活性,消逝杂味,使茶加倍适口。


  醒茶,有两种要领:


  一是“干醒”,指冲泡前的叫醒;


  二为“湿醒”,即冲泡时的叫醒。


干醒


  干醒茶是指经由历程改变普洱茶的存储要领,到达叫醒茶质、凝集茶喷喷鼻的目的。


  有数法式模范以下:


  1、拆分紧压茶

  即去掉落落包装,终结紧压的普洱茶。


  年夜家操作时间重视,新压制的普洱茶结构较量紧,解茶时须要应用茶针或茶刀。


  若是茶饼,解茶时可以从茶饼正面沿边缘水平入刀;茶砖从正面入刀较量容易将茶剖成两片,尔后再分红小块;沱茶通常压制得较量紧,可从边缘或正面入刀解茶。


  解茶时要尽能够保持叶片的完全性,顺着叶片的纪律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”,由于年月久远的老茶,茶体经常已较量松懈,用手指悄悄地拨动或触碰,叶片就会自然散开。

  2、自然摊置除杂味


  即透风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。


  将终结的普洱茶摊置于清洁、无异味的荫庇处,使之与空气充实接触。摊放时需在茶叶上笼罩一层棉纸或宣纸,防止落入灰尘。


  这里,为了保持茶叶的喷喷鼻气,摊放空间的湿度不克不及太年夜,以阻拦茶叶受潮演变。异常,日光的合太过也有很主要作用,弗成遭到日晒或长时间的灯光照射。


  自然摊置的时长视茶叶状态而定,关于清洁的茶品,两到三天便可;而入仓茶则可延伸至一周或两周,以便充疏散发仓味等杂味。

  3、放入醒茶罐存储


  经由透风透气后,将普洱茶收纳于具有透风性能、无杂味且逝世板的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。


  我们都知道,紫砂具有优胜的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳固,令茶质和喷喷鼻气快速凝集。重视,支出紫砂罐后,醒茶时间年夜致为一至三个月。

【寻常轻盈操作】


  将须要喝的生普洱茶,拿到开放的情形中置镌汰年夜约半个月到一个月的时间,不用撬开;待拆茶品饮时,沿着边缘转着拆,即把同时代外面的先喝完然后再喝外面的。


  另外,熟普洱茶的干醒环节,基本上就是为了散掉落落渥堆气,与生普的醒茶以叫醒活性不合。浅易就是把茶饼所有撬开,放置年夜约一个星期左右再饮用。


湿醒


  湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度赞助叶片舒展,使茶叶充实地苏醒已往,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最好品行,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

  湿醒茶,要先用热水充实温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右急速倒出润茶水。在润茶时,可以经由历程不雅不雅察润茶水的汤色,赞助断定正式沏茶时所需的水温与浸泡时间。


  润茶时需重视几个方面


  第一,生茶新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则须要前进水温;

  第二,浸泡的时间不克不及太长,否则茶叶浸出物释放过量,将会影响正式品饮的茶汤口感,以是要快速倒出润茶水。


【湿醒老茶的窍门】


  老茶名贵,操作自然加倍当心。


  首先将老茶放入逝世板的壶内盖上盖,用高温滚水淋壶,然后悄悄摇壶,这样重复两至三次,年夜约用时五至很是钟,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿,经由历程壶内荟萃的温度叫醒醒觉多年的老茶。

  开盖后可鉴赏到老茶舒展姿势,眯眼悄悄吸气,老茶的喷喷鼻韵围绕脑海,这时间间再向壶内灌水润茶一次后便可正式冲泡品鉴。


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摄  影丨西卡

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公路造价师 13 天前

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