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茶叶品行分辨措施,怎样选到好好茶

    揭晓于 茶一查
茶叶品行分辨措施,怎样选到好好茶

品味早茶,茶是个很主要的角色。茶品的优劣,直接关系到早茶的质量,好茶配美点,才是至高享用。

  选购茶叶年夜有考究,起主要明确所购茶叶属哪一种茶,其质量尺度若何,然后仰仗自己的视觉、嗅觉、触觉和味觉,用“一看、二闻、三摸、四尝”的措施加以分辨。

红、绿茶的品行分辨

  红绿茶的品评尺度分为匀度、老嫩、条索、色泽、喷喷鼻气、汤色、滋味、叶底几个方面。

度——指茶叶的形状应年夜体不合,含梗、片、末少的为质优。


老嫩——茶叶的老嫩是决议品行的基本条件。老嫩水平主要看芽叶比例,叶质老嫩,有没有苗锋和条索的滑腻度。凡茶身紧结重实,完全丰满,芽头多,有苗锋的,体现茶叶嫩,品行好;反之,枯散,碎断,轻飘,粗年夜者为粗老制品,质次之。


条索——茶叶条索的短长,也与茶叶的品行有关。绿茶中的眉茶,请求形似娥眉,条索紧结;珠茶请求形如“珍珠”,颗粒圆紧;红茶中的功夫茶,请求条索紧实;红碎茶请求颗粒匀紧。至于名茶,越发考究。如龙井请求光、扁、平、直,形似“碗钉”;毛峰茶请求满披白毫,芽峰展示等等。总之,茶叶以紧结沉实为好,外面粗拙,身骨轻飘的茶叶质次。


色泽——色泽是看茶叶的色彩深浅、枯润、明暗、鲜陈、有没有色泽,然后看白毫若干。详细请求是,红茶乌嫩油润有光泽质好,枯阴晦褐有杂质的质次;绿茶以油腻滑腻翠绿为好,枯黄或暗黄的质次。红茶带有金黄色白毫为高等茶,绿茶带白毫为高等茶,茸毛越多,质量越好。


喷喷鼻气——高等茶经常具有花喷喷鼻、果喷喷鼻或蜜糖喷喷鼻等类型,而且喷喷鼻味耐久不散。通常有油腥味、青草气、炊火气的茶叶或是质料质地差,或是霉变、妙制太过、珍藏欠妥而至,质量差。


汤色——主要从色度,亮度两方面来分辨汤色深浅、明暗、清浊水平。绿茶汤色以嫩绿、清亮、通亮为好。汤色暗黄、污浊、沉淀物较多的为。差;红茶汤色以红艳通亮为好,倘冲泡后,在茶杯周围能组成一金黄色的“金圈”,更是下品红茶。


滋味——滋味与喷喷鼻气亲近相关。喷喷鼻气高的茶叶味必好。茶味的慰藉性(也就是浓淡)越强,品行越好。平庸、甜蜜的质次。绿茶以浓重爽口,红茶以醇正甘和者为下品。凡味淡薄,有焦烟味、粗老味者为下品。


叶底——叶底是指经冲泡后的茶渣。从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的短长,红茶的发酵水平,绿茶的烘炒水平。红茶叶底以细嫩、多芽、红艳、铜板色、通亮、睁开水平年夜的为好;粗老、乌条、碎片多、有杂质的为次;绿茶以有通亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次。


花茶的品行分辨

  花茶本为绿茶害制而成,品行短长首先看花喷喷鼻能否纯粹、浓郁,其次看汤色能否清亮浅黄或黄中透绿。其他各项,与绿茶同。



乌龙茶的品行分辨

  乌龙茶形状集约,是以要着重追求喷喷鼻气、滋味与耐泡水平。制品以色泽乌润,条索紧结为好;冲泡后汤色以清亮、红亮为好;滋味以浓而醇厚带有幽喷喷鼻者为佳。叶底是叶边呈朱白色,叶中为淡绿,叶肉厚软者为下品。


紧压茶的品行分辨

  紧压茶又称砖茶,种类许多,品行请求也不合。浅易黑砖、青砖、米砖是压得越紧越好,获砖不宜压得过紧;米砖不克不及含梗,获砖、紧压茶含梗量不克不及多,青砖含梗量可达30%。以喷喷鼻气纯粹,滋味醇和而不粗涩者为佳。

白茶的品行分辨

  白茶不经发酵和烘炒,直接晒干而成。故品行好的白茶当以身披细密的白毫、逝世板,冲泡后茶汤淡黄清亮,喷喷鼻气清静雅致,滋味醇甜者为下品。

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