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三分钟弄定:零基础也能挑好茉莉花茶的手艺

    揭晓于 啖茶论道
三分钟弄定:零基础也能挑好茉莉花茶的手艺

关于零基础而又爱喝花茶喜欢者来讲,选购一款自己心仪的花茶不是很容易的使命,现实年夜家都说茶叶深深,深几何。国家划定的中国茉莉花茶茶叶尺度关于内行来讲基本也看不懂。

明天我从各个角度无缝且无去世角来梳理一下,按年夜区域来讲中国茉莉花茶分:

福建茉莉花茶,广西茉莉花茶,浙江茉莉花茶,四川茉莉花茶,云南茉莉花茶,江苏茉莉花茶,安徽茉莉花茶等

年夜区域细分:

福建茉莉花茶:代表是福州茉莉花茶,其次是闽东茉莉花茶(主要政和,福鼎,福安一带)

广西茉莉花茶:代表是横县茉莉花茶

浙江茉莉花茶:代表是金华茉莉花茶

四川茉莉花茶:代表是犍为茉莉花茶

安徽茉莉花茶:代表是黄山茉莉花茶

云南茉莉花茶:代表是元江茉莉花茶

江苏茉莉花茶:代表是苏州茉莉花茶

花茶在福建茶区独成一派


天下茉莉花茶窨制工艺泉源地:福州


按工艺品行来讲:公认品行最好的福州茉莉花茶,其次是苏州茉莉花茶

21点梭哈价钱曲折:福州茉莉花茶较贵,较低的是广西和云南茉莉花茶

福州花的品行,工艺的考究,和沿海都市的洼地价高人工决议了价位



21点梭哈茶胚分:烘青绿茶,炒青绿茶,红茶(茉莉红近几年较多人做),基本都用烘青绿茶为主

茶胚产地:福建闽东,广西,云南,四川,贵州等

品级较高的花茶首选福建闽东,其次四川的茶胚

茶胚品级可以参考绿茶品级:清晰前,明后,也分单芽,一芽一叶,一芽两叶,一芽三四叶等类推

21点梭哈按窨次1-2-3-4-5-6-7-8-9.....

低端三窨及三窨以下,中端四窨到六窨,中高端七到八窨,高端八至九窨

21点梭哈至于说十窨,十一窨和更高的,那就多需重视,少少人会做,茶叶吸收花喷喷鼻是有饱和度,九窨简直是极致,再上去假定工艺欠好,高窨次未必出好茶(窨一次烘干一次,对茶叶内质喷喷鼻味都邑有影响)


一个窨次的完全流程图

按制造的时间下花量来分:正常高品级茶胚用的茉莉花和窨次也会多

也可参考最新版的国家尺度:茉莉花茶加工手艺尺度(GBT34779-2017)

可以看出越高品级茶胚算计用花量和窨次也会多

按茶叶形状分:条形,卷曲形,珠形,扁形,针形,束形

其中条形类最为有数

有数条形的代表:有数条形为年夜龙条,年夜白毫,毛峰等

福建茶胚年夜龙条:一芽一叶为主毛峰,福建胚

卷曲形代表:扁螺,银螺,曲毫

高品级绿螺

珠形代表:龙珠

中端龙珠,福建胚

扁形:有数于安徽的茉莉年夜方

茉莉年夜方

针形:主要为茉莉针王

茉莉针王,福建胚广西针王云南针王

束形:麦穗,种子,耳饰等

麦穗

详细品级也可参考国家尺度:茉莉花茶(GB_T_22292-2017)

能否带花:除碧潭飘雪工艺是带花,其他花茶都不带花(允许有多数花瓣)

碧潭飘雪老例花茶

新兴茉莉花茶饮料:

有速溶粉,某徒弟茉莉蜜茶,某方树叶-茉莉花茶等

小我推荐无添加的花茶饮料,国际的某方树叶或许日本的某得利茉莉花茶饮料都可以

现实添加的器械喝多了对身段都欠好



最后:若何遴选自己喜欢的茉莉花茶?

喜欢喷喷鼻气浓:尽能够选择高窨次茶

喜欢鲜爽度好:尽能够选择福建茶胚,茶底在一芽二叶及以上

喜欢高品行:选择福州茉莉花茶

喜欢煞口茶味重:推荐云南或许广西茶胚窨制广西茉莉花的花茶

价位低:选择广西花茶,一芽两叶以下

喜欢与众不合:推荐束形,珠形茉莉花茶,如:麦穗(较为少见),龙珠


若有缺乏欲望年夜家提醒填补!


作者简介:陈威威,福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人,国家茶叶二级审评师。

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