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假准时间足够长,普洱生茶会转化为普洱熟茶吗?

    揭晓于 爱随茶喷喷鼻
假准时间足够长,普洱生茶会转化为普洱熟茶吗?

俗语讲“生米煮成熟饭”,一些新接触普洱茶的茶友会以为生茶就是“未熟”的茶,而熟茶则是“熟透”的茶,是以以为生茶现实会酿成熟茶。

 

2007年新田地生茶

2015年爱随茶喷喷鼻熟茶

2014年德昂普洱生熟茶套装

普洱生茶与普洱熟茶都是以云南年夜叶种晒青毛茶为质料加工而成;晒青毛茶经由拣剔、蒸压成型加工为生茶,而熟茶则需经由渥堆发酵这一工序;是以、从加工工艺的角度来讲,生茶与熟茶有着本质的差异,纵然生茶存放的时间再久、也不会酿成熟茶。

 

云南年夜叶种乔木古树晒青毛茶

蒸压成型

渥堆发酵

有的茶友会说:“存放数年的老生茶岂论是从形状、照样汤色下去讲,都很是靠近熟茶。”请重视、这里说的只是靠近,要知道、红茶的汤色异常与普洱熟茶相近、但没有人会以为红茶和普洱熟茶可以划上等号。

 

60年月廖福老散茶

那么是甚么启事招致普洱生茶会变得和熟茶类似的呢?在自然条件(阳光、空气、水分等)合适的情形下、普洱生茶的内质会徐徐发生转化、这一历程称之为陈化;相较普洱生茶前期的陈化、熟茶则在加工之初就经渥堆发酵转化了其内质;前者是在自然的条件下前期陈化、尔后者是在微生物的作用下发酵,生茶的前期转化是没法与熟茶渥堆发酵混为一谈的;二者一个是岁月之韵、一个是工艺之美。

 

80年月末7542八八青饼

虽然陈化后的老生茶口感变得如熟茶般顺滑甜润,可是、茶性不合、加工工艺不合,熟茶就是熟茶、生茶也不会转化为熟茶。


2017年捌正道生茶

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