21点梭哈-21点梭哈技巧-21点梭哈游戏手机版 / 知识 / 茶百科细说绿茶:古丈毛尖

茶百科细说绿茶:古丈毛尖

    揭晓于 茶百科
茶百科细说绿茶:古丈毛尖

  又一年的综艺节目迸发季,不知道茶友们都爱看甚么综艺节目呢?

  小编一直在追《向往的生涯》,第三季都曾经播到第四期了!第三季拍摄的所在是湘西土家族苗族自治州古丈县翁草村,就是下图这个仙人地方。


  沈从文曾在《湘行散记》中写道:有人经常会问我们若何就会写小说?倘使我真真实实的往复复,我真想说:“你到湘西去旅行一年就好了。”


  可见,湘西真真是个污染心灵、坦荡眼界的地方。


  黄磊和何炅为古丈毛尖打call那一期你们看了么?不知道茶友们明确古丈毛尖不明确,小编第一次看到“古丈毛尖”这四个字是在一本审评书上。还记得其时看到以后就脑补了一个画面:一名矍铄的老衲人手里拿着茶叶,定定地站在那。但着实古丈毛尖和“住持”没甚么关系



古丈毛尖的名字由来


  古丈毛尖因地得名,产于湖南武陵山区古丈县。而古丈县因治城设古丈坪(今属古阳镇)而得名。古丈坪原为“古仗坪”,古,居今追昔之辞;仗,两军对敌之号;坪犷悍平平,履道坦也。 …… 后仗作丈,取均田丈地意。


产地情形



  古丈县境内县内森林密布,云雾围绕;溪流纵横,雨量充实;冬暖夏凉,气象平和;土壤无机质富厚,富含磷硒;无污染,临盆情形得天独厚,奠基了古丈名茶无可较量的品行基础。


  群山生气勃勃当中,除年夜量的杉木林以外,尚有千秋不腐的滇夏、红榧树,供不雅不雅赏的伯乐和栱桐,和油桐、油茶、喷喷鼻榧和茶叶等经济林,为森林之乡的古丈增添了秀色和风物,也为茶树的生长情形供应了生态多样性,有用地降低了病虫害风险。


古丈毛尖为历史悠长名茶


  战国时代,制茶和吃茶品茗夷易近俗因楚巴战斗传入古丈。


  西晋《荆州土地》纪录"武陵七县通出茶,最好。"古丈就是武陵七县之一。


  东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。


  唐朝杜佑《通典》纪录:“溪州(今古丈县罗依镇会溪坪)等地均有茶芽入贡”。


  1906年(晚清),《古丈坪厅志》载:“茶之利年夜矣哉。古丈坪厅之茶,幽喷喷鼻馥郁,有洞庭君山之胜,夫界亭之品”。


  新中国培植后,古丈的茶园有了较年夜的生长。主要茶区在古阳镇、西方、龙天坪、牛角山一带。



古丈毛尖希奇务艺


  古丈毛尖属于特种炒青绿茶。采回后须适当摊放,初制经三炒、三揉,最后尚有提毫和收锅两个历程。


  采摘


  鲜叶采摘尺度是一芽一二叶初展。3、四月是采头茶的时间。由于云雾多、日照少,漫射光多,茶叶内含养分物质富厚,持嫩性强,叶质优柔,茸毛多。古丈毛尖茶品的希奇品行还在于其希奇的工艺。


  杀青


  本着“高温杀青,先高后低,抛闷联络,多抛少闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀”的理念,看青杀青。


抛炒


  杀青后,杀青叶须经由摊晾,以散热气,经恰现在揉后,入锅中阻拦“炒二青”,再经复揉,又入锅中阻拦“炒三青”,炒到茶坯不粘手时,即行做条。


  炒二青


  杀青叶经揉捻摊凉,须尽快炒二青,古丈俗称“转锅”。目的是进一步破损残余酶的活性,稳固本质,一连散掉落一部门水分,为做条打好基础。


  炒二青时如锅温低,易结锅巴,白毫零落,毛尖无毛,能够发生红梗红叶;如锅温太高,会组成芽尖焦枯断裂,毛尖无尖,发生焦黄粉末,影响成茶净度。另外,尚有“杀青焦边转锅焦尖”的情形,诠释炒二青与杀青一样,涡温曲折对毛尖品行有很年夜影响,必须严酷控制。


  做条


  待茶坯水疏散掉落,芽叶之间泉源不相粘连时,正是做条的要害时机。如茶坯较干就没法揉捻成条,招致茶条松懈;相反假定过早重揉做条,毫毛会被年夜量溢出的茶汁粘附在叶的外面,白绝不露,茶条带黑,是以必须认真控制好做条的恰那时机。


  做条亦在锅中阻拦,其法是双手握茶于手心,应用掌力阻拦反转展转搓揉,边揉边散开,使茶坯沿锅壁散落滚转,云云重复阻拦一再再三,待茶叶达八成干时,进入提毫收锅,炒至白毫展示,茶喷喷鼻透发,出锅珍藏。


古丈毛尖做条


  收锅


  收锅不只使白毫进一步展示、茶叶千燥便于蕴藏,而且关于稳固做条工序中所组成的优胜形状也是主要的一环。


  经三炒、三揉,逝世板以后成茶。


品行特点


  条索紧细、锋苗挺秀,色泽翠润,白毫满披。


  内质喷喷鼻高耐久,有板栗喷喷鼻。


  滋味醇爽,回味生津。


  汤色黄绿通亮,叶底绿嫩匀整。


古丈毛尖干茶


古丈毛尖存储重视事项


  1、避光生涯。同年夜多数绿茶一样,古丈毛尖的存储起主要避光,建议用锡箔袋包装,也能够或许用牛皮纸袋密封。


  2、逝世板生涯。毛尖存储要重视湿度,放在较量逝世板的职位。


  3、无异味生涯。绿茶容易吸入异味,以是古丈毛尖一定要远离其它生涯用品。


  蕴藏措施: 传统的贮存措施是接纳生石灰密闭生涯。现在多是放入冰箱冷冻或许冷藏。


分辨新陈


  绿茶的保鲜期浅易是一二年。过了保鲜期就是陈茶了。


  干茶方面:新茶干茶呈翠绿色,陈茶干茶呈茶青色。


  喷喷鼻气方面:新茶有嫩喷喷鼻,而陈茶喷喷鼻气降低。


  口感方面:新茶出口鲜爽度高,滋味醇厚;陈茶鲜爽度低,也没有那么浓醇。


  叶底:新茶呈嫩绿色,陈茶呈黄绿色。


古丈毛尖和沈从文


  沈从文曾经这样写到:“山城谁人古丈县茶叶清醇中,别有一种芬馥之气。”


  沈从文是著名的教授。有故事云,沈从文第一次在北年夜开课时,他主要得话都说不出来,只在黑板上写上“请等我很是钟”几个字,师长教员们不知道这是何以,但师长教员们都耐心地等他。却见沈从文拿出了杯子,再从包里捏一撮儿茶叶放入,加了水,待茶稍稍舒展,便端起来轻啜了几口。

  很是钟之前了,他转身回到了讲台前,台下阒寂无声,师长教员们静等着他的正式授课。未曾想沈从文又在黑板上写上“请等我五分钟”几个字,转身将杯中的茶水喝干,才又回到讲台前,定了定神,泉源了他北年夜的第一堂课。

  品茶是调治心境的一种措施。明天,你吃茶品茗了吗

0 条议论

揭晓议论 (积分+3)

请先登录后才干议论。 点此登录