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【茶具天下】中国茶具的演变(一)

    揭晓于 福建第一茶叶
【茶具天下】中国茶具的演变(一)

中国茶具是中华茶文明的主要组成部门,几千年的生长演变,反映了我国吃茶品茗文明的生长。

  一、食酒茶具的混用

  中国在汉朝之前没有专门的吃茶品茗用具,都是和饮食、饮酒用具混用。煮茶用煮饭的锅,吃茶品茗用喝水和饮酒的碗。

  晋代卢琳《四王起事》中纪录“待瓦盂承茶”,是说晋惠王吃茶品茗仍用盂(用饭的陶器)。更没有茶具的纪录,就像现代无“茶”字ー样。

  1、“茶具”一词的泛起

  我国在汉朝时吃茶品茗泉源盛行,不只需了买茶的市场,也有了专门品茗的“茶寮”。

  是以,茶具泉源泛起。最早提到茶具的是汉朝王褒的《僮约》,文中载:“烹茶尽具,武阳买茶。”


  这时间间茶还没有专门吃茶品茗的茶具,但对吃茶品茗的用具已较量考究了。要精选好的碗,要洗濯清洁。

  2、第一个公用的煮茶鼎

  我国在三国两晋南北朝时代,客来敬茶曾经成了礼仪,这时间间茶具泉源从酒食用具中徐徐划分。晋代左思的《娇女诗》就有“心为荼荈剧,吹嘘对鼎铄”的形貌。是说煮茶已有公用的鼎了。品茗的碗也选用饼足、底部露胎的广口碗。

  3、第一个公用茶盏


21点梭哈  釉陶的生长,推动了茶具的划分。两晋南北朝就泛起随着带托的青釉茶盏,盏与承托以釉相粘连,外型古朴,通体施青釉,成了公用的茶盏。这是我国吃茶品茗公用茶具的第一次泛起。

  4、茶壶原型鸡首汤瓶泛起

  三国时代,泛起了一种盛水,灌水的汤瓶,它外型讲宄,壶嘴是尺度的抛物线形,出水口圆且眇小,出水有力,落足准确。壶的一侧有一鸡头,泉源是装潢,到东晋演酿成空骨状,水可以顺其流入壶内。

  因有鸡头,以是叫鸡首汤瓶。经隋代刷新,到唐初,越窑临盆的鸡首汤瓶已是异常细腻,厥后被执瓶徐徐取代。

  2、公用茶具的生长

21点梭哈  我国茶文明进入唐朝步入隆盛期,吃茶品茗极端普遍,“不问道俗,投茶取饮”。

  “茶道”身世,陆羽写成了《茶经》,从而发动了茶具的生长。特殊是其时我国陶瓷业的兴起,加倍推动了我国茶具的迅速生长。

21点梭哈  陆羽《茶经·四之器》中就写了20多种吃茶品茗的公用工具。

  1987年在陕西窍门寺地宫中出土的鎏金茶具,琉璃茶碗就是尺度唐朝宫廷公用茶具,异常豪华,考究。

21点梭哈  但在夷易近间年夜量存在的还是以陶瓷的碗,盏吃茶品茗。碗和盏的差异是:碗年夜,盏小;碗可以用饭饮酒,,盏只能用于品茗。盏敞口浅腹,斜直壁玉璧形足,配有浅盘式茶托。

  1、唐朝的南青北白茶具

21点梭哈  陶瓷更突显茶的色彩,保持茶喷喷鼻,且不烫手,以是很快泛起了陶瓷的公用茶具。唐朝最著名有南北两年夜名窑。南方有浙江余姚的越窑,专学临盆青瓷茶具。

21点梭哈  南方有河北邢台的邢窑,专学临盆白瓷茶具。唐朝诗人皮日休曾赋诗曰:“邢人与越人,皆能制瓷器,圆似月魂堕,轻如云魄起。”

  陆羽也在《茶经》中说“越瓷似玉”“邢瓷类银”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盏较厚重,外口没有凹陷的卷唇。

  青瓷茶盏“口唇不卷,底卷而浅”。在唐朝,邢窑的白茶盏“天下无贵贱通用之”,越窑的青瓷有“陶成先贡吾君”的庆幸。南北瓷窑临盆了年夜量的青瓷,白瓷茶具。

  2、宋朝的五年夜名窑

  到了宋朝,吃茶品茗越发普及和考究。特殊是斗茶成风,更是推动对吃茶品茗用具的千锤百炼,名窑、名盏争相泛起。最有代表性的是下面五年夜名窑。

  (1)汝窑。在河南宝丰。宋时宝丰属汝州,以是称汝窑,以临盆青瓷为主,以釉色纯而著名天下。

  (2)官窑。官办的瓷窑,专门为皇宫贵族烧制瓷器。北宋时设在开封,南宋时设在杭州。到明朝又增添了景窑(景德镇)。官窑主要临盆青瓷,对青釉的色之美特殊看重,工艺带有雍容典雅的宫廷气焰气焰。

  (3)钧窑。在河南禹县。宋时禹县属钧州,故称钧窑。是南方青瓷一派创作缔造了制瓷史上“窑变色釉手艺”,釉色青里透红,灿若云霞。如天青釉带托茶盏、玫瑰斑茶碗都是绝世珍品。

  (4)哥窑。在浙江龙泉。龙泉窑有章氏两兄弟,都是以临盆青瓷为主,在其时评选天下五年夜名窑时,哥哥的瓷窑被选中,故称哥窑。哥窑以纹片著名,里外披釉,匀称灼烁,晶莹滋润滋润滋润滋润

  (5)定窑。21点梭哈在河北曲阳。宋时曲阳属定州,故称定窑,定窑以生广白瓷为主,瓷质坚密细腻,质薄有光,以富厚多彩的装潢花纹著名,如黄釉木纹瓷茶杯。

  3、点茶宝碗逐一黑釉盏


  唐朝的“煮茶法”到了宋朝已演酿成“点茶法”,年夜兴斗茶之风,茶色崇尚白色,从而推动了黑釉的生长,使黑釉异军崛起,年夜有取代青白釉之势。宋朝的贡茶中央在建阳,建窑自然就成了黑釉的佼佼者。

21点梭哈  特殊是黑釉兔毫盏,成了千金难求的斗茶宝碗,兔毫盏釉面绀黑如漆,盏底有放射状条纹,纹理畅达,细如兔毫。

21点梭哈  茶汤入盏后银光闪亮,盏纹与茶纹交相照映,水痕涟漪,经能手“点茶”,会浮现花鸟鱼虫“水图画”,到达点茶的极洼田地。宋朝有一个僧人叫福全,是点茶高,他点的茶(分茶),盏里可幻化出山永画。

  他作诗曰:“天生盏里水图画,巧画功夫学不成。欲笑其时陆鸿渐,煎茶博得好名声。”唐宋时代青瓷,白瓷,黑釉茶具是三年夜主体。其他金、银、铜、锡、玉、石、竹、木等茶具虽有泛起,但着实不盛行,故不在此叙述。

  4.茶壶的前身逐一汤瓶


  在宋朝的“点茶”现实中,对汤瓶阻拦了刷新,成了小而轻的灌水公用工具。汤瓶是唐初生长起来的一种取代粗笨的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋朝中期,点杀盛行,不用煮茶,只需煮水,以是汤瓶就成了灌水的公用工具。

21点梭哈  是以,要容量小、重量轻。有盖,平底,瓶嘴细而长,赶过瓶口。出口圆而细,以便点茶时灌水公正控制。汤瓶为厥后茶壶的泛起奠基了基础。

  致此,茶陪同着历史的生长,从食用酿成了饮用,而人们的吃茶品茗要领也从煮茶生长到了点茶,对茶具和茶品行的请求也在赓续的提升,特殊是点茶法的泛起加倍体现了其时人不合于祖先对物质、文明享用和精神追求。以致点茶法对周边国家都发生了深远影响,特殊是对日本的茶道影响颇深。

  而茶历经千年,早已渗透渗透渗透渗透到中国人生涯的各个层面,可以说,对中国人而言,茶曾经不只是一种饮料,更是一种精神依附。

  (文章部门取材于于不雅不雅亭师长教员所著《不雅不雅亭茶道》)

       (编辑:林文彬)

        泉源:茶社网    北京茶天下

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