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白水清亲述:最好的产茶区是这些地方!你知道几个?

    鲁文锋说茶

21点梭哈一茶就是一片树叶,是年夜自然予人们的恩赐,也是人们与禅相通的一个序文,只需专注冲泡、品味,便能在劳碌的生涯中使我们以为心平气和,这就是一种与禅相通的田地。

老班章茶王树

普洱藏家开创人、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋师长教员,前段时间专访师父“普洱教父”白水清师长教员,就教授修养习关于怎样做出一款好茶来。

白水清为喷喷鼻港普洱茶王、天下茶文明交流协会永世声誉会长,历年来珍藏了清末向质卿、宋聘、红印、88青饼等浩荡普洱老茶,对普洱茶的研究异常有履历。现在,还连袂师长教员鲁文锋,把历年研究老茶心得,分享在微信夷易近众号“普洱藏家”,与茶友分享。

21点梭哈鲁文锋(右)亲赴喷喷鼻港就教员父白水清(右)

21点梭哈以下为白水清的亲述履历分享!

一、天时天时人和缺一弗成

自古以来,要做出一款好茶,要具有“天时天时人和”。“天”指的是气温、雨水、阳光,“地”指的是纬度、土壤、水源,“人和”指的采摘、制造,普洱茶还要拼配、贮存,缺一弗成。

21点梭哈88青饼现在的色、喷喷鼻、味、韵曾经转化到异常完善的时间,市场上正是须要这类好茶,以是就会有许多茶友纷纷去追随它,以为具有一片“88青饼”是一件很庆幸的使命。

88青饼·普洱藏家珍藏

21点梭哈除这些,尚有生长情形也是很是主要的。例如说最好的产茶区,是在北回归线曲折三度。北回归线的纬度是23度26分,下到20度上到27度都是很合适产茶的。

21点梭哈云南从年夜别山到无量山,隔着普洱市到易武,再到台湾的阿里山,这条是北回归线,纬度是25度左右,我的老家福建安溪也是25度,武夷山是27度,印度的年夜吉岭出好茶也是27度。

产茶区

为甚么斯里兰卡的茶水甜,但是强度不够?就是由于纬度偏离了,纬度是38度。黄冈也是产茶区,这个地方的纬度是30度,是有一点偏的,为甚么这里的茶会淡?

21点梭哈有两点启事,一个是土壤,这里的土壤是属于砂砾土壤,偏碱性,偏碱性的土壤会招致茶水甜,纬度偏了的影响就是这样。

一个是温度,采摘前一个月,温度太低,而过了时间采,温度会偏高,就是所谓的“热茶”,这样的茶不合适前期发酵,只能做绿茶,由于茶树最好的生长温度是15到25度。

普洱茶树

以是我人虽然在喷喷鼻港,但是我只需知道谁人地方的土壤、气象条件,不用去我就知道它今年的茶好欠好。

云南的普洱茶合适耐久存放,除跟工艺有关,尚有就是它高海拔、低纬度组成的日夕温差年夜,日间热,但是破晓的气温就降到茶树合适的温度。

就像许多蔬棻,这个月好吃,下个月能够就欠好吃,这也是气象的影响,茶也是一样的。

52年红印越陈越喷喷鼻·普洱藏家珍藏

2、作甚拼配?拼配很须要手艺

但再好的纯料也会泛起一个情形—口感不够富厚,虽然质料能够异常好,但是岂论从喷喷鼻气、口感上都邑感应较量单一。

拼配就是为了增添口感的富厚度、条理感。有的茶友以为拼配是将好的质料和欠好的质料组合在一起,着实这是一个年夜的误区。

21点梭哈将不合山头、季节、年份的茶拼配到一起组成一个完善的拼配茶,回避其中的弱点,将各个山头茶菁的优点组合在一起,这才是拼配,拼配着实是一件很须要手艺的使命。

白水清茶会现场

3、茶,就是一片树叶

许多茶友都在追求老茶,但是老茶的数目并没有那么多,以是在品味新茶时,重新茶的口感强度便可以看出来以后的改变。

品茗是为明确渴、赞助消化、对身段安康有所赞助,而品茶是由于明确茶的玄妙和得来不容易,品茶能体现一小我的人生田地,普洱茶着实就是生命的沉淀。

21点梭哈茶友们品老茶、藏新茶,随着重生代普洱茶品的推出,必将对普洱茶的历史文明传承奠基坚实的基础。

白水清师长教员

21点梭哈若是让我用一句话来诠释茶是甚么;我以为“茶就是一片树叶”,是年夜自然予人们的恩赐,也是人们与禅相通的一个序文。

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