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茶友测评丨2018年普秀困鹿山熟茶品鉴申报

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茶友测评丨2018年普秀困鹿山熟茶品鉴申报

一、缘起


2019年3月25日,21点梭哈-21点梭哈技巧-21点梭哈游戏手机版宣布了一个“2018年普秀困鹿山(熟茶)357克”试用21点梭哈技巧的信息。我看到是21点梭哈-21点梭哈技巧-21点梭哈游戏手机版上的一个新的普洱茶山头,而且估价都在四五百元一饼,我想明确这个山头的普洱茶特点。然则没有抱甚么欲望,我就回复了“好茶。”



普秀困鹿山茶饼


2、收茶


征集时间阻拦,我也没有关注过自己能否得茶,只是天天去请求新征集的茶,直到他人微信告诉我,我才知道自己得了这个茶。着实,我对普秀着实不熟,对困鹿山也还生疏,既然取得了这个茶,我就应当关注。普秀是云南普洱茶全体的品牌,提出“普洱天下,秀出班行”,有普秀和美聚会、福满金秋七子饼、景迈山乔木七子饼、普秀普洱茶、国色天喷喷鼻、板山春七子饼、柏木林千年古茶、普秀原味普洱茶、益寿茶、普秀女儿茶、普秀宫廷普洱茶、普秀春蕊等,困鹿山这款应当是新开发的。提起困鹿山,或许知道的人很少,然则提及无量山,喝普洱茶的人年夜部门都知道,困鹿山是无量山的一支余脉,处于普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困卢山自然村。



茶饼特写正面



茶饼特写后头


2019年4月4日,我中午刚吃完饭,收到快递的信息,去代收点才知道是困鹿山的茶到了。这本茶异常的紧,摸上去超薄,就是一个铁饼。我收到过许多的熟茶,压饼都较量松懈,这饼却异常的紧,最厚的地方不到两厘米,边缘地方不到一厘米。



带内扉的裸茶饼



裸茶饼正面



裸茶饼后头


人生有许多巧合,也有许多重逢。我两天前品茗熟悉了一名肖总,她做普洱茶临盆和发卖,那天会晤以后,它约会晤。正是明天,我五点以后前往相约的所在星沙,会晤聊起她的茶产的茶山,她告诉我,就是困鹿山。我知道困鹿山的古茶树群落有10120亩,地跨凤阳、把边两乡,分为东、南、西、比四个部门。这是清朝的皇家茶园,有400多年的栽种史,昔时云南总督鄂尔泰在宁洱镇培植贡茶以春芽女儿茶制组成条砖和茶膏纳贡给朝廷。我们在聊茶的时间,那就加倍的亲热了。


3、拆茶


原来盘算拿到茶就拆开,醒几天就开汤。那天破晓回家曾经十二点多,就没有吃紧忙忙拆茶了。


直到第三天破晓,吃过晚餐。闲上去,取出去掉落落包装盒的茶饼。普秀困鹿山的所有色彩是接纳紫灰色为基调,加上五龙戏珠和腾飞为场景的一个所有设计形式。作为产物名的“普秀困鹿山”是接纳“普秀”加框烫红和“困鹿山”竖排烫黑联络的居中的陪衬型形式,异常吸引眼球。除诠释的“普洱茶(熟茶)”、“净含量:357克”、“批次1801”外,其他的文字也是紫色。产物名上有商标“普秀”,不只需英文,还加了培植年月,图腾是年夜臣向天子纳贡普洱茶取得素形貌像,两旁各四个字,连起来是“普洱祖庭  贡茶之源”。产物名下标明是“年夜树茶”,再下是那半圈黑字,接着是企业“云南普洱茶(全体)无限公司”及标志,还配有英文翻译。


翻到后头,才知道这是白棉纸。扯开绵纸上的商标,绵纸上尚有一些质朴的商品文字简介。网罗产物称谓、配料、产地、净含量、批次、产物推行尺度、临盆允许证号、贮存条件、保质期、制造商、临盆地址、德律风、临盆日期等,标明的临盆日期是2018年10月24日。

拆茶


拆开绵纸上的标签,有一页内飞,简介普秀的“普秀普洱茶”,并有英文翻译付下。茶饼拿在手里很沉,两面都感应压得异常的紧凑,上表较量滑腻,漆玄色中杂有黄色,仔细识别,多是那些毫多的芽尖。背底不太滑腻,色彩却较量统一,浅黄色漫衍匀称,组成黄褐色。唯一没法明确的是茶饼的边缘康庄小道,茶芽之间沟壑丛生。


四、剥茶


我看着这些情形,由于它比松,就没有拿茶刀、茶针,照样想一根根的扯上去,然则我扯了一再再三,都没有扯一根完全的茶出来,茶芽不是很干很脆,照样较量绵。仔细的剥了十多分钟,却没有剥出好茶,就没有耐心。

我就泉源掰,不敢用力,怕一切掰断。就只能偷偷的掰,又把周边的地方也掰动一下,一再再三上去,照样掰断了一小块,茶叶加起来年夜概8克左右。


醒茶


我拿出盖碗,搽拭清洁碗中的水滴,把拆好的熟茶倒入盖碗。总结了一些醒茶的履历,我就不想醒得太快,让时间往复复。在倒入盖碗以后,不是关闭,照样加上碗盖,放在关闭的地方,让茶芽与年夜批的空气充实接触,徐徐发生作用。



醒茶  


此次醒茶,我的目的是让它醒一个星期以上,最好是醒十天。在一周阻拦的时间,我很想开汤,然则又推敲到这类贡茶产区的茶来之不容易,保持还等几天,让它醒到十天再开汤。


洗茶


4月15日下战书,天气徐徐凉上去,普秀困鹿山曾经醒得差不多,正好可以开汤。


关于熟茶,我是很喜欢的,不喜欢的有两点,一是它的色彩容易成为酱油的色彩,二是环节太多,许多弗成控,会泛起一些意想不到的情形。洗茶就是我对这两个效果的一个检测,看它会不会出酱油的色彩。尽能够洗茶时间长点,让这款茶的叶舒张,把一些杂质浮起来。此次注入开水,洗茶的时间年夜概15秒,酱油的色彩异常显着,在茶叶经由水洗以后,泛起一种黑油油的亮光。



摆图



洗茶后的茶底  


试茶


听从茶的本质,为了扫除单一器皿对茶的口感的影响,让此次试茶加倍准确战争易近众认同,为了滋味形貌加倍客不雅不雅,试茶时接纳较量法,即对统一沏茶用不合杯具的滋味来分辨形貌,不合一沏茶在滋味上的不合变换,真实客不雅不雅的纪录一切。


此次试茶的用具,有100毫升的薄瓷蓝花盖碗,一个为宝绿色敞口瓷碗,一个为米黄色敞口瓷碗。开水用过滤纯清水电烧壶烧1000毫升。倒茶序次是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。品茶序次是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。每泡每碗只喝两口,假定两口还没有感应到滋味,就一连喝第三口和第四口,绝不逾越四口。没有喝完的茶汤直接倒掉落落,不再贮存,也不综合试味。



第一沏茶



第一沏茶汤


第一泡。开水烧壶的壶嘴瞄准盖碗的边缘,闪开水沿盖碗边缘徐徐注入碗内。注入开水五分之四以即止,出汤时不用滤网,也不经由公正杯,照样直接倒入两个茶碗。为了操作便利,出汤时加碗盖防止茶叶随汤流出,也放置茶汤烫手。开水倒好以后,不用碗盖催茶。茶叶卷曲的有所松动,有年夜批眇小的气泡,均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不阻拦不雅不雅察。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱白色,半透明,碗底中央泛起玄色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱玄色,靠近半透明,碗底中央泛起玄色。先喝米黄色瓷碗,有涩味,微苦,陈喷喷鼻味丰满,喷喷鼻气高扬,口腔温馨度极好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,无涩味、苦味,陈喷喷鼻味悠远,喷喷鼻气降低,渐弱,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第二沏茶



第二沏茶汤



第二沏茶底  


第二泡。开水烧壶的壶嘴瞄准盖碗的边缘,闪开水沿盖碗边缘徐徐注入碗内。茶叶卷曲成波纹状,有年夜批眇小的气泡,均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不阻拦不雅不雅察。茶汤2秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱白色,透明,碗底中央泛起玄色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱白色,半透明,碗底中央泛起玄色。先喝米黄色瓷碗,无涩味、苦味,陈喷喷鼻味减淡,喷喷鼻气舒宽,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,喷喷鼻味渐无,有鲜味,且渐升,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第三沏茶



第三沏茶汤


第三沏茶底


第三泡。开水烧壶的壶嘴瞄准盖碗的边缘,闪开水沿盖碗边缘徐徐注入碗内。茶叶叶片成筒。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈酱白色,透明,碗底中央无玄色。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈酱白色,半透明,碗底中央泛起玄色。先喝米黄色瓷碗,喷喷鼻气很弱,有爽滑感,可体会到稠,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,喷喷鼻味很淡,有微鲜味,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。


第四泡。开水烧壶的壶嘴瞄准盖碗的边缘,闪开水沿盖碗边缘徐徐注入碗内。茶叶叶片成指掌舒展形。茶汤



第四沏茶



第四沏茶汤  3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈浅酱白色,微通透,碗底中央有亮度。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈浅黑酱白色,不合透,碗底中央呈黑底。先喝米黄色瓷碗,鲜度甚高,有腻滑感,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,有海水味,无鲜味,有爽口,腻滑感不错,口腔温馨度好,无任何不适,吞咽顺畅。



第五沏茶


第五沏茶底  


第五泡。开水烧壶的壶嘴瞄准盖碗的边缘,闪开水沿盖碗边缘徐徐注入碗内。茶叶叶片舒平形,叶杆有凹槽。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗,汤呈浅酱白色,较通透,碗底中央有亮度。再倒入宝绿色瓷碗,汤呈浅黑酱白色,不合透,碗底中央呈黑底。先喝米黄色瓷碗,茶汤滑爽,优柔润软,口腔回荡经常抵舌中,吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗,茶汤滑爽,优柔润软,口腔回荡经常抵舌中,吞咽顺畅,落喉十秒以后,有回甜,口腔泛起清新、宣畅的感应。

五泡以后,没有再一连,由于茶的喷喷鼻味渐无,茶还可以冲泡。


等完全晾凉以后,再去冲泡,有糯米茶的幽喷喷鼻,改600毫升的年夜壶冲泡,两三泡还很好。


茶底

8、总结和建议

 

此茶品行好,叶料不错,却被切碎。叶料太油亮,影响茶汤色彩,特殊是汤与叶底共处的色彩,茶梗较多,汤色较深,合适于年夜壶冲泡,量要少之又少。茶汤呈酱白色,丰满强列,陈喷喷鼻显着,味醇沁甜,变换有度,润喉有声,滑爽流涌,透明度好,吞咽顺畅。耐泡有味,醒茶要久。(2019.4.15-18)

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