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武夷水仙、 永春水仙与凤凰水仙茶感官审评差异剖析

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武夷水仙、 永春水仙与凤凰水仙茶感官审评差异剖析

1、 武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙干茶较量

从干茶形状来看,武夷水仙、凤凰水仙属于条形乌龙茶,永春水仙为卷曲形乌龙茶,永春水仙其形状瘦削匀整,紧结曲卷,似“手杖形”、 “扁担形”又似乎“蜻蜓头、田鸡腹”,干茶形状色泽油润、呈褐黄色、黛缘交织;武夷水仙条索瘦削,稍曲解,俗称“蜻蜓头”,色泽青褐乌润带宝光;凤凰水仙条索较紧直、细长,浓喷喷鼻型凤凰水仙色泽乌褐,较靠近与武夷水仙色泽。幽喷喷鼻型凤凰水仙色泽茶青乌润与武夷水仙色差较年夜。

2 、武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙汤色较量

武夷水仙汤色橙黄透亮,清亮艳丽。永春水仙汤色黄亮,凤凰水仙汤色金黄通亮,二者汤色较之武夷水仙都来的浅。由于发酵水平的不合,招致了武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙的汤色差异,武夷水仙发酵重,茶汤色泽深。永春水仙发酵水平介于闽北乌龙茶和闽南乌龙茶之间。

3、 武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙喷喷鼻气较量

21点梭哈武夷水仙,喷喷鼻气优雅耐久,带兰花喷喷鼻。凤凰水仙喷喷鼻气馥郁,鲜灵度高锐,花蜜喷喷鼻浓重,其喷喷鼻气种类异常富厚,具有罕有的黄桅喷喷鼻型、杏仁喷喷鼻型、芝兰喷喷鼻型等十年夜喷喷鼻型。永春水仙喷喷鼻气自满幽长,具兰花喷喷鼻。相对比而言,武夷水仙喷喷鼻气优雅清远似兰花喷喷鼻,永春水仙居中而更靠近与武夷水仙,兼具闽南乌龙茶的自满特点。凤凰水仙以浓郁高扬为特点,凤凰水仙喷喷鼻气较耐久。

21点梭哈4 、武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙滋味较量

武夷山当地撒播着一种说法“喷喷鼻不外肉桂,醇不外水仙”,武夷水仙最年夜的特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙滋味腻滑爽口,丰满耐久,醇厚回甘,于火功喷喷鼻中露花喷喷鼻,具有特殊的“岩韵”,俗称“豆乳韵”。永春水仙滋味醇厚爽口透花喷喷鼻,饮后齿颊留喷喷鼻,种类特点显着。凤凰水仙滋味鲜灵爽口,浓郁回甘。具有特殊的山韵蜜味,耐冲泡,喷喷鼻气浓长盈溢,甘味久存的特点。凤凰水仙收敛性和慰藉性较武夷水仙强烈。

5 、武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙叶底较量

21点梭哈武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙都是半发酵茶,也都具有“绿叶红镶边”的特点。相对比而言,武夷水仙叶片较年夜,发酵水平重,红边显,叶底肥厚、软亮,叶张主脉宽、黄、扁, “三节色”显着,叶背起蛙皮状砂粒俗称“蛤蟆背”。永春水仙叶底黄亮、柔软、叶张主脉宽、黄、扁、红边通亮。凤凰水仙质料较优柔,凤凰水仙与用纯水仙发酵水平都交手夷水仙轻,叶缘悄悄泛红或起红点,中央叶肉浅黄绿色。

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