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福建白茶与云南白茶(一个清新淡雅,一个甜蜜热忱)

    揭晓于 亚太茶业
福建白茶与云南白茶(一个清新淡雅,一个甜蜜热忱)

【中国茶业】全媒体-亚太茶业微刊1570期;主流茶媒头条号:点题眼前目今蓝字或搜索微旌旗暗记AP-TEA订阅。

在白茶家族外面,除耳熟能详的福建白,云南白在市场上的身影徐徐增多。明天我们就来聊聊云南白。

 

要害词:云南白,这个亲戚有点儿生猛21点梭哈图为:品级较高的福建白牡丹


21点梭哈 白茶作为中国传统的六年夜茶类之一,在近5年左右,白茶在天下也迅速盛行。

 

为了便利年夜家更好地来明确福建白和云南白,我们先来明确一下甚么是白茶吧!

白茶属于中国六年夜茶类之一,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地,基本工艺网罗萎凋、逝世板工序。

21点梭哈白茶和红茶一样,在不合地域都有临盆,只需遵守的是白茶的制造工艺,都是属于白茶家族系统。

在白茶家族中,虽然白茶支系愈来愈多了,但似乎暂时还摇动不了福建白茶 “扛把子”的江湖职位。

 

图为:2014年斗记古韵白茶汤


不外,茶友的口感选择比“红玫瑰白玫瑰”的现实加倍现实。福建白一直以小清新的感应泛起,吃惯了素,总想来点儿荤。一旦有一种在滋味、喷喷鼻气和耐泡度上都有开挂的“熟女”气焰气焰的白茶泛起时,而且还时不时地被她撩了一下又一下的,许多茶友的味蕾早就被她俘获了。

图为:福建白茶茶汤


21点梭哈 而云南白茶恰恰是以这样的角色泛起,关于喝惯了鲜爽清甜清新的福建白的茶友来讲,云南白馥郁的花喷喷鼻、醇厚的滋味和超高的耐泡度似乎给他们开启了一个新的白茶味蕾天下,而一直厌弃福建白“口感寡淡”的茶友们,云南白又似乎给了他们一个吸收白茶的理由。

ps,拿来pk的福建白虽然不是老白茶,当小清新酿成风度实足的熟妇以后,滋味、喷喷鼻气和功效都似乎加持浅易,暂不在较量之列。

 

要害词:云南白茶≠月光白图为:存有很年夜争议的月光白干茶


关于云南白茶的界说,并没有很周全和精准的说法。质朴来讲,云南白茶就是用云南年夜叶种茶为质料,以白茶尺度的制造工艺制造而成的。

谈到云南白茶,就绕不开月光白。着实早在十年前,月光白横空出世,它以甜蜜的口感和高颜值俘获了一年夜批粉丝。但是由于月光白的制造工艺重大,没有尺度的工艺,关于它是白茶、红茶还是普洱茶的辩说就一直没有停过。而我们明天要说的,着实是凭证白茶尺度流程制造的白茶。

图为:云南白干茶图


在市场上,我们可以看到,虽然云南白茶不像福建白茶那样有“家谱”可循、有传承可说,但曾经有一些茶厂凭证自家对白茶的明确探索临盆出了品行优良、风味口感好喝的云南白茶了。

21点梭哈茶圈子有许多居心思的年夜咖,他们关于市场的盛行和茶友们的口感需求有着迅速的捕捉感。就像斗记茶业的标哥,在2011年时就泉源以云南年夜叶种的年夜树茶试制做白茶。凭证白茶的制造工艺尺度,以云南年夜叶种为质料,徐徐探索出自己的一套气焰气焰。

图为:斗记古韵白茶饼

图为:下关的云南白茶饼

01class云南白茶用实力向味蕾剖明为了更好地探讨云南白茶和福建白茶的品饮口感特点,茶评组拔取了照顾年份的、一芽两叶的云南白和福建白各三款阻拦较量冲泡审评(福鼎白近年来在福建白的劲头很足,此次21点梭哈技巧的福建白,拔取的是三款福鼎白。),欲望能找寻到他们各自的一些特质。

 

要害词:云南白茶1、斗记古韵白茶

总评:干茶一芽二叶为主,叶片较年夜,自然张开着;黄褐色,有光泽感;芽心有白色茶毫。冲泡的茶汤浅金黄色、异常清亮透亮。喷喷鼻气很清甜,泉源是淡淡的花喷喷鼻,以后似乎又转为了淡果喷喷鼻,特殊是在第七泡以后能在茶汤中感伤熏染到类似番石榴的果喷喷鼻气息。茶汤甜润出口很兴奋,简直没有甜蜜感;6泡以后其他滋味渐突变淡,使得甜味加倍凹陷,且这个清甜的滋味一直一连到最后。云南年夜叶种做的白茶,有料,异常耐泡。叶底黄褐色,枝叶挺直,但有点僵硬;冲泡阻拦后冷闻叶底仍有茶气和甜喷喷鼻气,算是个小欣喜吧。

推荐指数:

价钱:88元/60g

颜  值☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻气 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ 

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

总  评 ☆ ☆ ☆ ☆

2、裕岭一无机蝉蜒白

总评:干茶一芽二叶,叶片较年夜,黄褐色和茶青色混淆,芽心有白色茶毫。冲泡的茶汤浅橙白色、透亮。喷喷鼻气以甜喷喷鼻为主,带有淡果喷喷鼻或蜜喷喷鼻。茶汤出口很粘糯,透着淡淡的果喷喷鼻,然则略有酸涩感,泡到前面淡了以后却有一些清凉感。叶底深黄褐色,有弹性但有些僵硬,尚有年夜批茶梗。

推荐指数:

价钱: 128元/50g

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻  气☆ ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆

总 评 ☆ ☆ ☆

21点梭哈3、御品阁茶院云上白茶

总评:干茶一芽二叶,叶片较年夜、黄褐色;芽尖充斥白色茶毫。冲泡的茶汤浅橙黄色、透亮。喷喷鼻气是很显着的蜜喷喷鼻和甜喷喷鼻。茶汤鲜爽度很好,然则全体感应稍微有点粗拙,前几泡有微弱的涩味,但能很快化开;后几泡甜味徐徐浮现出来。叶底黄褐色、有弹性。

推荐指数:

价钱:159元/100g

颜 值 ☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻 气  ☆ ☆ ☆ ☆

甜度☆ ☆ ☆ 

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ 

耐泡度   ☆ ☆ ☆

总评 ☆ ☆ ☆ 

 

要害词:福建白茶1、伯韵白牡丹

总评:干茶是完全的一芽二叶,芽叶连枝,叶片黄绿鲜活,芽心充斥银色茶毫,是尺度的白牡丹形状。冲泡的茶汤浅金黄色、透亮。毫喷喷鼻很显着,清新上扬,喷喷鼻气很好地融于茶汤中,由始至终都能感伤熏染到。茶汤的鲜喷喷鼻、甜蜜、爽滑在口腔中徐徐散开,适口度很好。叶底黄绿色、柔软有弹性,完善无缺的是有年夜批的茶梗发红。

推荐指数:

价钱: 75元/50g

颜 值 ☆ ☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻气☆ ☆ ☆ ☆

甜度☆ ☆ ☆  

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆

总 评  ☆ ☆ ☆ ☆ 

2、乌哒白牡丹干茶

总评:21点梭哈干茶一芽二叶,茶青色为主,芽心充斥银色茶毫,然则有一些断碎。冲泡的茶汤淡黄色、清亮透亮。喷喷鼻气很兴奋愉悦,清新的毫喷喷鼻和淡淡的花喷喷鼻组剖析很愉悦的喷喷鼻气,喷喷鼻气能一连到最后几泡。所有口感平和兴奋,茶汤的清新、甜蜜适可而止。叶底褐绿色、柔软有弹性,然则有断碎。

推荐指数:

规格: 89元/100g 

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻  气 ☆ ☆ ☆ ☆

甜  度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆ 

耐泡度  ☆ ☆ ☆ ☆ 

总  评  ☆ ☆ ☆ ☆

3、绿雪芽干茶白牡丹

总评:干茶一芽二叶,深灰绿色,芽头与叶背均有白色茶毫,芽叶稍微有一些断碎。冲泡的茶汤是清亮的杏黄色。喷喷鼻气很清甜,有淡淡的糯米甜喷喷鼻,只是喷喷鼻气一连不到最后。茶汤清甜、腻滑,然则全体滋味偏淡,耐泡度也很浅易。叶底灰绿色,柔软有弹性,然则稍微有点碎。

推荐指数:

价钱: 160元/75g 

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

喷喷鼻 气 ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ 

总  评  ☆ ☆ ☆

一个清新淡雅,一个甜蜜热忱

从21点梭哈技巧中我们发现,以斗记古韵白茶为首的云南白茶,喷喷鼻气甜度、耐泡度和性价比的推荐指数都是超高的。

云南白茶和福建白茶因产地、茶树种类、气象等诸多因素的影响在形状和内质上自然也就泛起出一些各自不合的特质。

 

图1为:云南白茶茶汤

21点梭哈全体来讲,以云南年夜叶种为质料加工而成的云南白茶形状、叶底瘦削,口感更醇厚,喷喷鼻气浓郁花喷喷鼻果喷喷鼻显着,甜喷喷鼻凹陷耐久,耐泡度更好。而福建白茶形状、叶底秀美,口感清醇,喷喷鼻气油腻!一个是甜蜜热忱,一个是清新淡雅。

再从品类下去说,福建白茶品类富厚,有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不合品级的划分,论资排辈,家族亲友团队伍强年夜。


而云南白茶,虽然现在还没有这么多分类,但其产区宽年夜、树种富厚,好好排列组合想来也是会给年夜家创作缔造更多的味蕾享用,加以年光或许也会生长为一个超年夜的家族。

后记:福建白还在“老白茶”的圈子里赛跑,云南白曾经顺势追击,许多企业在认认真真地做云南白。假以年光,白茶会不会被云南白和福建白中分天下?谁知道呢?

 

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