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茶百科丨黄茶(虽然较量小众,但我照样六年夜基础茶类之一)

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茶百科丨黄茶(虽然较量小众,但我照样六年夜基础茶类之一)


前段时间的综艺节目《一槌定音》里,掌管人简介说,中国共有五个茶类,然后一串名字后,不见了的是黄茶。黄茶冤枉呀,以是明天小编必须给年夜家简介下黄茶。

 

黄茶是我国独占的茶类,是我国六年夜茶类之一。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶,但其中有许多茶以其质优形美,被视为茶中珍品。

 

黄茶主要临盆于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省,属于轻发酵茶。因其特另外“闷黄”工艺作育了“干茶黄、汤色黄、叶底黄”的三黄品行。

 

 

关于黄茶的泉源,有着两种不合的说法。

 

首先黄茶可分为两种类型,一类是“种类黄茶”。它是由于茶树种类的芽叶自然发黄而发生的。以是也就有了“种类泉源说”,而种类黄茶远在唐朝就发清晰了了,其时盛产的“寿州黄芽”就是自然发黄的茶芽,蒸制为团茶。现在霍山年夜化坪临盆的黄茶也是自然发黄的种类黄茶。

 

黄茶的第二个类型,即“工艺黄茶”,也是现在吸收度最广的一类。工艺黄茶是从炒青绿茶演变而来的。因其炒制历程当中接纳了希奇的“闷黄”工艺,从而改变了茶叶的色泽和内质。工艺黄茶的泉源时间年夜致在公元1570年前后。

 

(本文内容参考:《黄茶漫话》杨拥军、刘朝晖等)

 

 

 

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